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@ 『健康フルーツりんご』
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土佐文旦のススメ

南国の日差しを浴びて甘い香りを
放ちながら金色に輝く果実は
まさに果実の王様といえる風格です。
すばらしい香りと口いっぱいに広がる
さわやかな甘さはあなたを
魅了するでしょう。



土佐文旦


■甘い香り
完熟特有の甘い香りがあります。
すばらしい南国の香りをお楽しみください。

■ヘルシー
ビタミンやミネラルがいっぱい。
大変きれいな環境で栽培されるため
健康的です。


■果汁がいっぱい
ちょっぴり甘酸っぱいジューシ−フルーツ。
さわやかで甘くみずみずしい果汁が
たっぷり舌にとけ込むやさしさです。

文旦は昔から高血圧の薬だと言われますが
それは血液を浄化し血管を強くするビタミンCやP
その他ミネラルを多く含んでいるからです。
黄色系の土佐文旦の糖は果糖で蜂蜜の成分
の甘みですが赤色系のみかん(温州・伊予柑・
ポンカン・八朔等)の糖は蔗糖で砂糖の成分の甘みです。
だから土佐文旦は召し上がられると、上品な甘さが
感じられるのです。

  

■果皮もご利用できます
文旦砂糖漬

表皮を薄くむき中の白い部分をたっぷりの水で煮立て、煮立ったら
すぐざるにあけ力いっぱい固く搾ります。これを2〜3回繰り返します。
文旦1個分につき水50t、砂糖200gを入れて煮詰め、煮詰まったら
紙の上に広げて乾かします。少し乾いたところでグラニュー糖をまぶします。

文旦のマーマレード
皮をよく洗います。厚い白い甘皮をはぐようにして取り捨てます。
(黄色の表皮と白い甘皮を少しだけ残し厚さが5〜6o位になるように)
それを適当に約7〜8o幅の千切りにします。それを水に浸して1晩置き
2〜3度水を換えますと黄色い水がでます。新しい水に入れて火にかけ1度
沸騰したらその湯を捨て水を入れて、とろ火で皮がくずれるように柔らかく
なるまで煮ます。好みの甘さになるように砂糖を入れ、焦がさぬように
混ぜながら練り水気が無くなったら出来上がりです。



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